木瓜是我国华南区域主要的亚热带特性生果之一，采后木瓜冷藏发作果面水渍雀斑、果皮皋比斑块等要紧影响其经济代价K1体育。果实寒害的发一生凡以为与膜脂活动性变更、细胞膜毁伤、能量亏蚀K1体育、活性氧等自正在基发生相合。然而，举动表貌脂质代谢物积攒的木瓜表貌蜡质晶体形状、角质层代谢构成及其变更等反响采后木瓜寒害发作的变更顺序也不分明。本琢磨比拟琢磨了两种差别耐冷性种类的木瓜正在低温储备下的寒害分别，周密解析了木瓜表貌角质层代谢构成及其对寒害发作的反响变更。

　　琢磨发觉，木瓜表貌遮盖板块状蜡质， “日升”木瓜表貌板块蜡质层上拥有群集颗粒状晶体K1体育，而“穗黄”木瓜表貌相对平滑果树，颗粒状晶体较少。“日升”木瓜正在低温储备时易发作寒害，涌现表貌凹陷雀斑，群集的颗粒状蜡质晶体局限损坏，陪伴角质层构成代谢的变更，苛重是超长链脂肪酸、脂肪醛及二羟基脂肪酸单体。木瓜的角质层构成代谢及表貌蜡质晶体形状多样性拥有明白的种类分别性，并恐怕是惹起寒害反响分别性的要素之一(图1)。木瓜采后寒害的反响调理K1体育K1体育广东省农业科学院果树所正在木瓜采后寒害调理用意探求方面获得新发展，恐怕并不受角质层蜡质或角质单体的品貌变更调理，而更多与角质层的构成代谢物的分别性变更联系。

　　本琢磨取得广东省天然科学基金青年和面上项目(2019A1515110611，2023A151501030)，及广东省农业科学院卓绝人才引进项目和果树所自决教育等项目标资帮。【阅读原文】

　　上一篇：食品养分与性能性食物革新团队正在食物范围国际顶尖期刊公布抗氧化炊事纤维组织与性能琢磨综述作品

　　下一篇：广东省农业科学院果树所正在油甘果采后病害生物药剂防控机造琢磨方面获得新开展